Comment peut-on avec une recette si simple produire un produit aussi luxueux, qui sent bon et qui fait du bien à la peau ? Il suffit de quelques ingrédients, d’un peu de temps et vous pourrez créer une délicieuse eau de rose qui ravira vos sens et contribuera à la santé de votre peau.
Un peu d’histoire…
Dans les régions nord-alpines de l’Europe, des rosiers sauvages comme l’églantier (Rosa canina) sont connus et utilisés depuis la fin de la Préhistoire. Dès l’Antiquité, des roses cultivées, probablement originaires d’Orient, font leur apparition en Europe, notamment en Italie. À cette époque, elles entrent dans la composition de remèdes : on retire la partie blanche des pétales, on les broie dans un mortier pour former une boule utilisée comme onguent oculaire. Les femmes les portent également en pendentif comme déodorant, mélangées à du nard et de la myrrhe, puis séchées au soleil. Les roses sont aussi intégrées à des produits cosmétiques.
Au Moyen Âge, Charlemagne encourage la culture des roses. La Rosa gallica, d’origine méditerranéenne, est probablement la variété la plus répandue, servant de base à d’autres roses ornementales qui se diffusent lentement en Europe. Symbole de la Vierge Marie et d’amour (notamment dans Le Roman de la Rose), la rose est essentielle dans les jardins médiévaux. Son huile, obtenue en infusant des pétales rouges dans de l’huile d’olive exposée au soleil pendant sept jours, est prisée pour traiter divers maux : inflammations stomacales, maux de tête, ulcères, brûlures ou douleurs dentaires. On applique aussi un pétale frais sur les paupières pour éclaircir les yeux ou sur les plaies pour favoriser la guérison. L’eau de rose, dont la fabrication est inspirée de techniques orientales, est utilisée en cuisine et en cosmétique.
Au XXe siècle, l’usage des roses se limite principalement à des propriétés astringentes et toniques. Infusions et vins de rose sont employés contre les rhumes ou diarrhées, tandis que l’infusion, combinée au miel, sert à préparer des lotions, gargarismes, collyres ou toniques. On produit également des sirops, du miel rosat, du vinaigre rosat, de l’eau de rose et des pommades pour les lèvres.
Eau de rose et la méthode de distillation
Il existe plusieurs façons de distiller l’eau de rose. Une méthode utilise un alambic, équipement sophistiqué (et souvent coûteux) qui permet de produire une eau de rose de très haute qualité, souvent plus stable sur le long terme. Les alambics sont par exemple couramment utilisés pour produire des huiles essentielles et des alcools forts. J’adorerais utiliser un alambic pour fabriquer de l’eau de rose ou d’autres eaux florales, mais je n’en possède pas.
Alors, comment faire de l’eau de rose sans alambic ? Si vous êtes comme moi, vous pouvez facilement fabriquer de l’eau de rose chez vous avec une grande casserole et de la glace. Dans la recette ci-dessous, la glace aide la vapeur d’eau infusée à la rose à se condenser, et cette condensation constitue l’eau de rose que nous allons collecter.
Comment fabriquer de l’eau de rose ?
Fabriquer de l’eau de rose à la maison est très gratifiant. C’est une manière simplissime de capturer le parfum délicat des roses.
Ingrédients nécessaires…
- 500 ml d’eau
- 200g de pétales de roses (les pétales de 4 roses ou 3 tasses de pétales de rose séchés)
- 5 tasses de glace
Matériel nécessaire…
- 1 casserole avec couvercle (environ 25 cm de diamètre)
- 1 petit bol résistant à la chaleur
- 1 grande cuillère ou 1 louche
- 2 gants de cuisine
Instructions
- Retirez les pétales des cœurs et lavez soigneusement les pétales.
- Versez l’eau dans la casserole puis ajoutez vos pétales.
- Placez le petit bol au centre de la casserole. Il doit être entouré d’eau et de pétales.
- Placez le couvercle à l’envers sur la casserole et mettez quelques poignées de glaçons sur le couvercle. L’opération sera à renouveler pendant la cuisson.
- Placez immédiatement la casserole sur le feu et utilisez une chaleur moyenne pour faire frémir l’eau.
- Laissez frémir à feu doux pendant environ 20 minutes. Lorsque la glace fond sur le couvercle, retirez l’eau avec une cuillère ou une louche et remplacez-la par de la glace.
- De la condensation va se former sur le couvercle et couler dans le bol. C’est votre eau de rose.
- Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez la casserole reposer avec le couvercle pendant 5 minutes.
- Retirez le couvercle et utilisez des gants de cuisine pour sortir le bol de la casserole.
- Transférez cette eau de rose dans un flacon en verre et étiquetez-le avec la date et la liste des ingrédients.
- Conservez l’eau au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
Rendement : environ 180 ml
Bienfaits de la rose (Rosa spp.) et questions
La rose est une plante apaisante et anti-inflammatoire, ce qui en fait un excellent allié pour les soins de la peau. Les fleurs de rose sont également réputées pour élever l’esprit et apporter de la joie, ce qui en fait une plante merveilleuse à utiliser en période de chagrin ou lorsque vous avez besoin d’un petit coup de pouce. J’intègre la rose dans ma routine quotidienne de soins de la peau, et j’aime aussi ajouter une pincée de pétales de rose à mes thés.
Quelles roses utiliser pour l’eau de rose ?
« Puis-je utiliser les roses d’un bouquet ? » Malheureusement, la réponse est généralement non ; ces roses sont souvent fortement traitées avec des pesticides, il est donc préférable de ne pas les utiliser pour fabriquer de l’eau de rose.
Si vous n’en avez pas, rapprochez-vous d’un ami ou d’un voisin qui a un jardin non traité. Pour les pétales séchés, vous pouvez vous rendre dans une herboristerie locale ou les commander en ligne. Je privilégie les roses au parfum prononcé, car cela indique une teneur élevée en huiles volatiles, qui contiennent de nombreux composés bénéfiques. Une option populaire est la rose de Damas (Rosa damascena).
Comment utiliser l’eau de rose ?
J’utilise l’eau de rose comme remède topique pour les soins de la peau. Elle convient généralement bien aux peaux sensibles, et j’aime l’utiliser comme tonique facial dans ma routine quotidienne. En tant qu’anti-inflammatoire apaisant, cette eau florale peut également aider à soulager les irritations cutanées comme les coups de soleil légers, les brûlures, les piqûres d’insectes ou l’eczéma. Il suffit de mettre son eau de rose maison dans un petit flacon pulvérisateur pour une application facile. Vous pouvez également l’ajouter à diverses recettes de beauté maison, comme des masques faciaux et des crèmes pour peaux sèches.
Conservation de l’eau de rose
Conservez votre eau de rose au réfrigérateur. Je mets une partie de mon eau de rose dans un flacon pulvérisateur de 30 ml pour l’application, et je conserve le reste dans un bocal en verre. Votre eau de rose devrait se conserver environ 6 semaines au réfrigérateur. Fiez-vous à vos sens — la vue et l’odorat notamment — pour déterminer si elle est encore fraîche. Si elle sent mauvais ou si vous voyez de la moisissure apparaître, il est plus que temps de la jeter.
L’eau de rose est-elle un hydrolat ?
Oui, cette recette d’eau de rose est un hydrolat car obtenu à partir d’une distillation. On peut aussi appeler l’eau de rose une « eau florale ». Certaines personnes aiment également préparer une version différente de l’eau de rose en faisant simplement une infusion de pétales de rose. Cette infusion peut être un excellent produit pour la peau, mais elle ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur et a une composition chimique différente de celle d’un hydrolat.
