Aimez-vous le miel ? Croyez-le ou non, vous pouvez le rendre encore plus savoureux en l’infusant avec vos plantes préférées. Fabriquez votre propre miel à base de plantes est une activité ludique à faire avec des enfants, et un joli cadeau à partager avec vos proches.
Le miel infusé aux herbes est l’une des façons les plus délicieuses de conserver et de profiter des bienfaits des plantes.
Saviez-vous que le miel est une substance médicinale extraordinaire ? Quand vous y ajoutez des plantes, vous combinez leurs vertus curatives à celles du miel. C’est bon, sain et apaisant – notamment en cas de gorge irritée ou de toux sèche – et peut être fait avec des plantes fraîches ou sèches.
Plantes idéales pour faire un miel médicinal :
Vous pouvez les cueillir dans la nature (zone sans pesticide, éloignée des abords de chemins) ou les acheter dans une herboristerie:
- Pétales de rose
- Fleurs de lavande
- Mélisse
- Sauge
- Fleurs de violette
- Fleurs de pissenlit
- Camomille
- Écorces de cannelle
- Menthe poivrée, menthe verte ou menthe chocolat
- Agastache anisée
- Gingembre
- Thym
- Ail
Comment faire du miel infusé aux herbes avec des plantes sèches :
Ingrédients
- Herbes séchées de votre choix
- Miel
- Bocal propre, stérile et bien sec avec couvercle hermétique
- étamine ou passoire à maille fine (si vous voulez le filtrer)
Préparation
- Stérilise votre bocal (à l’eau bouillante ou au lave-vaisselle) et laisse-le sécher complètement. L’humidité pourrait faire tourner votre miel.
- Remplissez environ ¼ du bocal avec les herbes séchées.
- Ajoutez le miel. Vous verrez peut-être des bulles remonter – c’est normal ! Vous pouvez mélanger un peu.
- Les plantes absorbent un peu le miel : rajoutez-en si besoin jusqu’à ras-bord.
- Fermez bien le bocal.
- Laissez infuser au moins 1 semaine.
- Retournez le pot chaque jour pour bien enrober les plantes. Mettez une assiette en-dessous au cas où ça coule un peu.
- Vous pouvez ensuite le filtrer avec une étamine (ou une passoire fine) ou le consommer tel quel (avec les plantes !).
N’oubliez pas d’étiqueter votre miel avec le nom de la plante et la date !
Comment faire du miel avec des plantes fraîches :
Même principe, mais il faut éviter toute trace d’eau.
Ingrédients
- Plantes fraîches (pétales de rose/fleurs/…)
- Miel
- Bocal propre, stérile et bien sec
Préparation
- Lavez les herbes et laissez-les bien sécher à l’air libre (plusieurs heures).
- Remplissez le bocal à ras bord de plantes fraîches.
- Reouvrez complètement de miel.
- Attendez une heure et complétez au besoin (le niveau peut baisser).
- Fermez le bocal.
- Attendez au moins 1 semaine avant de le consommer.
- Retournez le bocal chaque jour pour garder les plantes immergées.
- Vous pouvez le filtrer… ou non !
⚠️ Important : les plantes doivent toujours rester sous le miel, sinon elles peuvent moisir à cause de leur teneur en eau.
Que faire avec du miel infusé aux herbes ?
- Dans des infusions ou tisanes
- Sur des tartines, crêpes, muffins
- En cuisine ou pâtisserie
- À la cuillère, tout simplement !
Et aussi : applique-le directement sur la peau pour apaiser brûlures et irritations. Les propriétés des plantes renforcent les vertus cicatrisantes du miel.
✨ Un régal pour le corps, l’âme… et les papilles !
Recettes:
- miel infusé aux pétales d’églantier
- miel infusé à la lavande
