Lorsque vous avez une abondance de rose fraîches à disposition, savoir comment les sécher à la maison est une excellente façon de préserver votre récolte. Que vous séchiez des fleurs, des feuilles, des racines, des tiges ou des graines, il existe plusieurs méthodes pour sécher vos herbes. Ces méthodes peuvent inclure l’utilisation d’un déshydrateur, de grilles de séchage, la suspension des herbes en bouquets, le séchage au four, et même le séchage au micro-ondes.
En ce moment, mon jardin déborde de magnifiques roses. Je les récolte chaque année mais la pluie d’hier a particulièrement abimé certaines fleurs. En suivant le proverbe « rien ne se perd, tout se transforme », j’ai donc décidé de commencer à les sécher prématurément.
Cela ne me dérange pas du tout car j’utilise beaucoup de roses dans ma cuisine, dans mes recettes,….Du sirop, à la confiture, en passant par le miel infusé et les tisanes, les pétales de rose sont devenus un indispensable. J’ai pensé que vous aimeriez apprendre à sécher les herbes en utilisant les roses comme exemple.
En général, je sèche mes pétales à l’aide d’un déshydrateur, mais vous pouvez aussi utiliser des grilles de séchage, suspendre vos herbes en bouquets, sécher vos herbes au four, ou même au micro-ondes. La méthode que vous choisissez pour sécher les herbes dépend des outils dont vous disposez, de votre climat, et de l’herbe que vous séchez — par exemple, les fleurs, racines, tiges, feuilles et graines ont toutes des besoins de séchage différents.
Aujourd’hui, je vais vous guider à travers le séchage des herbes en utilisant chacune de ces méthodes avec mes pétales de rose.
Préparation des Pétales de Rose pour le Séchage
Une fois vos roses cueillies, le moment est venu de les préparer pour le séchage. Retirez délicatement chaque pétale, en veillant à ne pas les abîmer. Travailler avec des pétales individuels plutôt qu’avec des roses entières est plus qualitatif. Le séchage est plus uniforme et le risque de moisissure devient très faible.
Méthodes de Séchage des Pétales de Rose
1- Utiliser un déshydrateur pour sécher des roses
Une fois récupérés, je sèche mes pétales à une température très basse dans mon déshydrateur ((entre 35°C et 40°C). Une température basse permettra de garder de jolies couleurs. Selon l’épaisseur et le nombre de pétales, le nombre d’heures peut varier. Ici j’ai mis trois heures. C’est l’une des façons les plus rapides de sécher les herbes.
Une fois qu’elles étaient complètement sèches, je les ai placées dans un bocal en verre.
2- Sécher des pétales de rose à l’air libre
Si vous avez de l’espace, vous pouvez disposer vos pétales fraîches en une seule couche sur des grilles de séchage en maille, en les tournant régulièrement pour assurer un bon séchage. Idéalement, ces grilles de séchage devraient être dans une pièce sombre et bien ventilée, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Combien de temps faut-il pour que les herbes sèchent avec cette méthode ? La durée de séchage dépend de votre climat et de la teneur en eau de vos pétales — deux semaines est généralement une estimation sûre pour garantir que vos herbes sont complètement sèches.
Pendant que vos herbes sèchent sur des grilles, je recommande de les vérifier régulièrement pour détecter la moisissure et les feuilles décolorées.
3 : Sécher des pétales de roses au four traditionnel
Pour utiliser votre four pour sécher des pétales à la maison, vous pouvez étendre une couche de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, et disposer vos roses en une seule couche sur le papier sulfurisé. Préchauffez votre four à la température la plus basse possible (environ 50°C à 60°C) et gardez la porte du four entrouverte en tournant les pétales régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
Certains recommandent une température plus élevées mais cela peut endommager les pétales, les rendre moins savoureux et endommager leurs propriétés médicinales. Donc ne dépasser jamais 60 degrés.
La durée nécessaire pour que les herbes sèchent en utilisant la méthode du four dépend de la teneur en eau et de la densité des herbes — cela peut aller de plusieurs minutes à quelques heures. Surveillez attentivement les pétales, car ils peuvent sécher en aussi peu que 30 minutes à 2 heures.
4-Sécher des herbes au micro-ondes
Quelle est la manière la plus rapide de sécher les herbes ? Sécher les herbes au micro-ondes !
Mais très honnêtement, ce n’est pas une de mes méthodes favorites pour sécher les herbes. Je trouve que sécher les herbes au micro-ondes peut les endommager (sur la forme et le fond). Dans le cas des roses, les couleurs semblent délavées et les propriétés médicinales ou gustatives sont très faibles. Mais puisque c’est la méthode la plus rapide pour les sécher , je me devais de la mentionner. Notamment dans le cas où vous auriez besoin d’en sécher rapidement.
Pour sécher les herbes au micro-ondes: placez une serviette en papier sur une assiette. Ensuite, placez une seule couche de pétales sur l’assiette et recouvrez-les avec une serviette en papier ou du papier absorbant. Passez les pétales au micro-ondes par intervalle de 30 secondes et vérifiez après chaque passage. Continuez de mettre les pétales au micro-ondes par jusqu’à ce qu’ils soient complètement sèchés. Cela peut prendre jusqu’à 3 minutes au total. Vos roses sècheront très rapidement avec cette méthode, alors faites-y attention et arrêtez le micro-ondes si vous sentez une odeur de brûlé.
5- Utiliser un Livre
Disposez les pétales entre les pages d’un livre épais. Laissez un poids sur le livre pour aider à aplatir les pétales. Cette méthode prend généralement 2 à 3 semaines.
Conservation et Utilisation des Pétales de Rose Séchés
Une fois vos pétales de rose séchés, il est important de les conserver correctement pour maintenir leur beauté. Stockez-les dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. J’utilise des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques pour conserver les pétales et j’étiquette le bocal bien sûr.
Les pétales de rose séchés peuvent être utilisés pour:
- créer des pot-pourris
- les ajouter à des bains relaxants
- les incorporer dans des projets créatifs (bougies, bijoux,…)
- les incorporer à des recettes comme celles des miels infusés ou des tisanes
En suivant les techniques présentées, vous pourrez facilement transformer les roses de votre jardin ou celles d’un bouquet d’ailleurs en souvenirs durables. Le séchage des pétales de rose est une manière merveilleuse de conserver la beauté de ces fleurs romantiques et d’ajouter une touche personnelle à votre intérieur. Bon séchage !
Questions fréquentes sur le séchage des herbes fraîches à la maison
En tant qu’herboriste, on me pose souvent des questions sur la manière de sécher les herbes fraîches à la maison. Une fois que nous discutons des meilleures façons de sécher les herbes, il y a quelques autres questions fréquentes qu’ils ont tendance à poser…
Faut-il laver les pétales avant de les sécher ?
Les racines, graines, fleurs, feuilles et tiges n’ont généralement pas besoin d’être rincées. Mais je lave mes pétales si je trouve qu’elles sont sales (bien que je m’assure toujours de récolter des herbes dans des zones propres et non polluées).
Vous pouvez les rincer doucement dans une passoire et les laisser égoutter / sécher complètement avant de les ajouter à un déshydrateur, de les mettre au four, ou de les mettre au micro-ondes.
Que dois-je faire si mes roses sèches deviennent moisies ou ont des feuilles décolorées ?
Si vos pétales deviennent moisies, la meilleure chose à faire est de les composter et de recommencer avec un nouveau lot de pétales. Cela peut être décourageant, mais c’est une partie naturelle de l’apprentissage de la technique de séchage des herbes qui fonctionne le mieux pour vous et votre climat. Lorsque j’apprenais à sécher les herbes en général, j’ai dû composter plusieurs lots en raison de la croissance de moisissures.
Si certaines de vos herbes se décolorent pendant le processus de séchage, vous pouvez simplement composter les herbes décolorées et continuer à sécher le reste de votre récolte.
Les pétales séchés expirent-ils ?
Oui, les roses sèches peuvent expirer. La meilleure façon de préserver vos herbes sèches dans tous les cas est de les placer dans des bocaux en verre avec un couvercle qui se ferme hermétiquement. Ensuite, étiquetez et stockez vos bocaux dans un endroit frais et sombre, comme une armoire ou un tiroir à épices.
Les herbes sèches ont tendance à ne pas moisir ou se gâter, mais elles peuvent simplement perdre leur puissance avec le temps. La meilleure façon de savoir si vos herbes sèches sont encore bonnes est de les goûter et de les sentir : si elles sont encore savoureuses et aromatiques, alors elles sont encore pleines de constituants médicinaux qui peuvent soutenir votre corps.
Lorsque je stocke correctement mes roses séchées dans des bocaux en verre, elles peuvent durer jusqu’à 2 ans.
